Sarde in saor

süßsauer eingelegte Sardinen

Zutaten für 6 Personen :

1 kg Sardinen
1/4 ltr.Weißweinessig
1 kg Zwiebeln
1 Esslöffel Zucker
Mehl, Olivenöl, Salz
- Küchenkrepp -

Zubereitung :

Sardinen ausnehmen. Filets in Mehl wälzen und in Olivenöl braten.
Herausnehmen, auf Küchenkrepp legen und salzen. Zwiebeln in Ringe schneiden und in dem
Fischöl glasig werden lassen. Darüber den mit Zucker vermischten Essig gießen.
Etwas einkochen lassen.
Sardinen und Zwiebeln abwechselnd in ein Gefäß schichten.
1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.

• Copyright Dr.med.Wolfgang von Schreitter
  Stand: 22. Juni 2018.

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