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Pollo Pavarotti
Zutaten für 6 Personen :
3 ganze Hähnchenbrustfilets
70 gr Mehl
70 gr Butter
150 gr Parmiggiano reggiano
1 Glas Balsamessig
Olivenöl,
Salz, glatte Petersilie
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste in ca 1 cm dicke Scheiben
schneiden, in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit Butter und Öl etwa 3 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze anbraten.
Dann mit dem Balsamessig ablöschen und mit Salz abschmecken;10 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Mit hauchdünn gehobelten Parmesanscheiben und Petersilie garnieren.
Copyright Dr.med.Wolfgang von Schreitter
Stand: 22. Juni 2018
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