Rigatoni ai 4
formaggi
"Nudelauflauf mit vier
verschiedenen Käsesorten"
Zutaten für 6 Personen:
600 gr Rigatoni ( oder penne rigate oder
tortiglioni - wichtig! kurz, hohl, geriffelt)
250 gr creme fraiche
50 gr Gruyere
50 gr Parmiggiano reggiano
50 gr alten Pecorino romano
50 gr pecorino vecchio
1/4 ltr süße Sahne
1/4 -1/2 ltr creme fraiche
1-2 Bund frischen Basilikum
1 Bund glatte Petersilie
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Sahne mit Pfeffer erwärmen ;den gerieben Käse und die gehackten
Kräuter
untermengen und mit der frisch "al dente" gekochten
Pasta vermischen.
Mit reichlich Parmesan bestreuen und bei 200°C solange backen
bis eine
schöne goldbraune Kruste entstanden ist.
|
